消泡劑抑泡劑廠家

響產(chǎn)品的質量。又例如，做豆腐的過程中有一步是熬煮豆?jié){。豆?jié){中有大量蛋白質，還有一些皂苷。它們都具有表面活性，在加熱攪拌的過程中能夠形成大量泡沫。豆?jié){中含有相當多的蛋白酶抑制劑。如果沒有失去活性，就會抑制蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的消化吸收。而皂苷具有苦澀味，含量較高的話會導致嘔吐。大量泡沫形成的溫度大概只有七八十度，這個溫度不足以讓蛋白酶抑制劑和皂苷失去活性。如果不消泡，大量泡沫的產(chǎn)生會讓溫度難以繼續(xù)升高。所以，消泡是一個難以避免的操作[1]。總結起來可以說，生產(chǎn)中產(chǎn)生的泡沫不僅影響工業(yè)生產(chǎn)的順利進行，也影響產(chǎn)品的質量，另外還會降低設備的使用面積，增加加的原因：食品起泡是因為攪拌和通風有關系，另一個原因是食品里面含有大量的蛋白質原料例如，蛋白胨，玉米漿、黃豆粉、酵母粉這些都很容易產(chǎn)生泡沫。食品泡沫的危害：1.泡沫會影響食品的口感。2.泡沫過多時會容易溢出，造成浪費材料和增加染菌的機會。3.嚴重的時候會另菌體呼吸受到阻礙，導致菌體破壞。4.泡沫多會導致罐裝時的裝料減少。在食

品生產(chǎn)中確實會存在很多的問題，例如果汁加工過程中產(chǎn)生了大量泡沫，工時間的消耗。我們要消除泡沫的方法有機械消泡和化學消泡兩種，機械消泡是指借助機械力將泡沫打破，或者借助壓力使泡沫，該方法不需要額外添加其他物質，節(jié)約原料，減少了化學試劑的污染幾率，但是該方法需要一定的設備和動力，而且不能從根本上消泡劑抑泡劑廠家消除引起泡沫的因素?；瘜W消泡也就是添加消泡劑，該方法與機械消泡比起來，省時省力，投資小，見效快[2]。

01、消泡劑的簡述消泡劑是在食品加工過程中用來降低表面張力、消除泡沫的物質。泡沫是不溶性氣體在外力作用下進入液體之中，形成的大量氣泡被液體